- Yin Zhen jest herbatą lekko pobudzającą, dobrze przygotowana ma gładki, niemalże eteryczny smak, czasami przypominający gruszki, śmietanę albo suchą, jesienną łąkę.
Yin Zhen " Srebrna Igła "
Ta herbata składająca się ze srebrnych igiełek ( Bai Hao Yin Zen ) zaliczana jest do najwyższej klasy białej herbaty pochodzącej z okolic Fujian. Zbierana na przełomie kwietnia i maja.Składa się jedynie z nierozwiniętych pączków, które pokryte są puszystymi włoskami. Zbiór odbywa się ręcznie. Wysoko doceniana za swój znakomity i doskonały słodki smak.
Właściwości:
Yin Zhen jest herbatą lekko pobudzającą, dobrze przygotowana ma gładki, niemalże eteryczny smak, czasami przypominający gruszki, śmietanę albo suchą, jesienną łąkę.
Inne nazwy:
Srebrna Igła, Silver Needle Tea, Yin Zhen
Smak:
Yin Zhen dają napar o niesamowicie lekkim aromacie i subtelnym smaku.
Wygląd:
Srebrne, gęsto owłosione tipsy w kształcie małych, grubych igiełek.
Pochodzenie:
Yin Zhen (Srebrna Igła) pochodzi z Fujian, prowincji chińskiej słynącej z produkcji najlepszych oolongów i herbat białych.
Okres zbiorów:
Zbiór herbaty białej odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego.
Sposób Parzenia:
Herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85 °C. Należy ją parzyć ok. 5-7 min., wtedy biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe.